适合人群 男性
原材料 鱼头1个，茼蒿200克
调味料 盐少许，胡椒15克
做法
1 鱼头治净，剖成两半后放入热油锅煎香；茼蒿摘洗干净；胡椒洗净浮尘。
2 净锅上火倒入水，下入鱼头、茼蒿煲至熟，加入胡椒继续炖20分钟。
3 调入盐搅匀，起锅即可。
小贴士
鱼头极具营养，所以在烹制鱼头时，要了解以下几点，以便做出色、香、味俱全的鱼头汤。①鱼头越大越好。②必须要用油煎（不能用油炸），否则不能煮出像牛奶一样白的汤。③煮鱼尽量少翻动，因为鱼汤越翻越腥。
枸杞党参鱼头汤
制作时间 100分钟
制作成本 18元
专家点评 强身健体
适合人群 男性
原材料 鱼头1个，山药片、党参、红枣各适量，枸杞15克
调味料 盐、胡椒粉各少许
做法
1 鱼头治净，剖成两半，下入热油锅稍煎；山药片、党参、红枣均洗净备用；枸杞泡发洗净。
2 汤锅加入适量清水，用大火烧沸，放入鱼头煲至汤汁呈乳白色。
3 加入山药片、党参、红枣、枸杞，用中火继续炖1小时，加入盐、胡椒粉调味即可。
小贴士
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
酸菜鱼片汤
制作时间 90分钟
制作成本 19元
